Air France amplia menus premium com chefs franceses

A Air France renovou os menus oferecidos em voos de longa distância com partida de Paris a partir de 1º de outubro. A mudança alcança as cabines La Première, Business e Premium e reúne receitas desenvolvidas por chefs franceses reconhecidos. A proposta combina diferentes tipos de pratos e sobremesas com a valorização de ingredientes franceses, incluindo opções vegetarianas, carnes, aves e peixes. As novidades serão distribuídas ao longo dos próximos meses, em diferentes serviços de bordo, e também abrangem rotas para o Brasil, segundo as informações complementares disponíveis.

Na cabine La Première, a companhia incorporou mais de 30 receitas assinadas por Arnaud Lallement. O chef desenvolveu entradas e pratos quentes destinados ao primeiro e ao segundo serviço de bordo. A composição do menu foi planejada para oferecer alternativas em diferentes momentos da viagem, mantendo como eixo a gastronomia francesa. O material também aponta que as preparações utilizam ingredientes frescos e de origem francesa, característica apresentada como parte central da renovação da experiência gastronômica a bordo.

As sobremesas da La Première incluem criações de Claire Heitzler, responsável por duas novas opções para a cabine. A oferta de confeitaria também prevê o retorno dos doces de Angelo Musa ao menu a partir de abril do próximo ano. Essas mudanças ampliam a participação de especialistas em confeitaria na seleção servida aos passageiros da cabine mais alta da companhia. O calendário indica que a atualização não se limita a uma única etapa de serviço, mas será implementada de forma gradual nos voos de longa distância.

Na Classe Executiva, Mathieu Viannay assina os pratos quentes do primeiro e do segundo serviço de bordo. A participação nos dois momentos é descrita como inédita para um chef estrelado nessa cabine. A renovação também inclui criações de François Adamski, que aparece entre os nomes associados aos novos menus da companhia. O conjunto reúne preparações com carnes, aves, peixes e alternativas vegetarianas, permitindo uma oferta mais diversificada durante a viagem sem abandonar a identidade gastronômica francesa destacada pela empresa.

A seleção de ingredientes segue critérios apresentados como prioritários pela Air France. Carnes, aves, laticínios e ovos têm origem francesa, enquanto os peixes são provenientes de pescarias francesas ou de fontes consideradas sustentáveis. O material também menciona o uso de produtos sazonais e frescos. Essas escolhas relacionam a renovação dos menus não apenas à assinatura dos chefs, mas também à procedência dos componentes usados nas receitas. Não foram detalhados, no conteúdo disponível, todos os pratos correspondentes a cada cabine ou a cada rota.

A atualização faz parte do foco da companhia nas cabines premium e reforça a associação entre seus voos internacionais e a alta gastronomia francesa. Além da La Première e da Business, a cabine Premium também está incluída na mudança, embora o material não identifique chefs ou receitas específicas destinadas exclusivamente a esse espaço. Os novos pratos serão introduzidos nos serviços de longa distância que partem de Paris, com distribuição progressiva ao longo dos meses. O conteúdo disponível confirma a presença da renovação em voos para o Brasil, mas não informa quais frequências brasileiras recebem cada menu nem estabelece diferenças entre as rotas atendidas.